糖質制限について

前からずっと書こうと思っていた糖質制限について、今日は書いていこうと思います。実は昨年の11月、FM COCOLOのスポンサー企業でもあるサラヤさん主催の、糖質制限についての勉強会に参加させていただきました。サラヤさんは、血糖を上げない自然派甘味料(天然素材なのに、カロリーゼロで砂糖と同じ甘さを持つ調味料です)、ラカントSを作っておられる関係で、糖質制限についてのセミナーなどを行っておられます。そこで学んだことも加えながら、ちょっと長めの投稿をしてみるつもりです。

 

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ご質問をいただきました

先日、とあるシェフの方からご質問をいただきました。

その方は、シェフの知識や技術を生かしながら、病人食の勉強もされていて、地域のお年寄りが食べられる、体に優しいお食事の提供などもされています。

いただいたご質問は「普通の栄養学と、アスリートフードの違いについて、また糖質制限についてのお考えも聞かせてください」ということでした。

 

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Rachelの滞在をアスリートフードマイスター的観点から綴ってみた

先日、うちに1週間滞在していた友人Rachel のお話を書かせてください。

彼女との出会いはKitchhikeというサイトからでした。このサイトは「食で繋がる地域コミュニティサイト」というキャッチフレーズで「私の家に遊びに来たら、こんなお料理を提供しますよ」と、COOKとして登録する人と、HIKERとして登録して、「あの国に旅行に行ったら、誰かのお手製のあんな料理を食べたいな」などという人たちが一緒に食卓を囲む、マッチングサイトのようなもの。

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