ちりめんモンスター

夏休みですよ。突入してしまいましたねー。

最近こちらの「アス飯前!!」サイトの更新が遅れ気味なのは、夏休みに入って私の生活の中で「オカン比率」が上がっているが故。優先順位ってありますもんね。

そんな「オカン」な日々の中、特に週末に欠かせないのは常備菜づくり。できるだけ食材数を多く食べる!というのは、普段から心がけておきたいところ。アスリートフードマイスターの勉強の中で学んだ「フィトケミカル」という成分は、野菜の色素、アク、苦味などに含まれることが多いのですが、フィトケミカルは抗酸化作用が非常に高いんだそうです。ビタミンやミネラル以外にも、こうした抗酸化物質を含む食材はあるようで、最近は研究が盛んに行われています。

そのフィトケミカルを多めに摂るためには、食材の種類を多く取ることも1つのコツ。というわけで、よく聞く「1日30品目」というのは本当に大事なこと。

でも、毎日の食事の中で毎回たくさんの食材を使ってご飯を作るのは大変なので、私は常備菜を作って、普段の食事の中で「もう1品作りたいけど、時間がないなぁ」という時に、食卓に載せればOKな状態にしています。週末に時間があれば、常備菜をできるだけ作るようにしていますが、ピーマンが美味しくて、安いこの時期(うちの庭でも育ててます)、ピーマンとおじゃこの炒め物は鉄板。
ピーマンのビタミンAに、おじゃこのカルシウム。カルシウムはとにかく成長期のアスリートにはすごく大事な成分ですし、積極的に摂りたい栄養素ですね。
うちの娘はこれが大好きで、お弁当にもよく入れます。グリーンが鮮やかで、お弁当に入れても映えますしね。

先週末もこのピーマンとおじゃこの炒め物を常備菜として作っていたら・・・。

発見!ちりめんモンスター!!

 

見えますか?見つけたあなたには幸運が訪れる、かも??

あ、まだいた!

 

ちっちゃいタコさん2匹。

なーんていう、文字通り「ちっちゃな楽しみ」も味わいながら、常備菜づくりに励んでおります。今週も元気に「いただきまーす!」。

朝からゴルフを頑張るための食事提案

アス飯前!!を読んでくださっている方から、質問をいただきました!

・60歳男性、170センチ、60キロ
・日曜日にゴルフの競技会に出場
・7時〜12時 で18ホール
・40分ほど休憩
・さらに2時間半ほどで9ホール

その際の朝食、昼食、間食(補食)についてのアドバイスを、ということでした。

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アーサは体にイーサ

夫が仕事で沖縄に行ってきました。
お土産には、私のリクエストした島らっきょの他、もずくうどん、乾燥アーサ、雪塩など、食材ばかり。さすが私のことを分かってらっしゃる。

アーサ?
私も初めて知った名前でした。学名ヒトエグサ。海藻です。海苔の佃煮や青のりなどに加工されることも多いです。どんな栄養価があるのかなぁ?と探してみたらありました!さすがは私のバイブル、食品成分表。

ミネラル豊富(カリウム、カルシウム、マグネシウムなど)、そして食物繊維もたっぷりですし、βカロテンも豊富。葉酸もよーさん入ってます。

さっそく、もずくうどんを茹で、アーサとネギをたっぷりのせて食べてみました。

ヒトエグサ(アーサ)は、全体の形が薄い一重(ひとえ)の膜のように見えることからつけられた名前だそうです

普通の海苔と、ワカメの間のような食感。ふわっと海藻らしい香りが、うどんのだし汁に溶け込んで、とっても美味しかったです。サンキュー、夫!

 

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大和丸茄子をいただきました

数日前、番組を終えてスタジオから業務スペースに戻ると、いくつもの段ボール箱が積み重ねられているではありませんか。「真美子さん見て見て!」と声をかけてくれた、編成部スタッフの女性。
なんと、リスナーさんから茄子が届いたんだそうです。各番組DJやスタッフの皆様へと、茄子農家さんが送ってくれました。しかも、私の地元奈良の、大和野菜に認定されている「大和丸茄子」だったんです。箱を開けて「うわー、キレイ!」と歓声をあげてしまいました。

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カルシウム補給のヨーグルトドレッシングサラダ

汗をかく季節になってきました。
カルシウムや鉄分といったミネラルは、汗とともに流れてしまいますので、これからの暑い季節は、意識的に多めに摂ることがスポーツする方には特に大事です。そして、成長期の子供たちは、背を伸ばしたり、骨や歯を丈夫にするためにも、大人以上のカルシウムが必要となります。

毎食、乳製品や牛乳を摂ることもアスリートには推奨されていますが、普段の食事の中で、少しでもカルシウム補給になる食材を使うことも大事ですね。小さなことを積み重ねて、1日のカルシウム摂取量を上げていきたいものです。

というわけで、カルシウム補給のヨーグルトドレッシングサラダのレシピです。

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