ご質問をいただきました

先日、とあるシェフの方からご質問をいただきました。

その方は、シェフの知識や技術を生かしながら、病人食の勉強もされていて、地域のお年寄りが食べられる、体に優しいお食事の提供などもされています。

いただいたご質問は「普通の栄養学と、アスリートフードの違いについて、また糖質制限についてのお考えも聞かせてください」ということでした。

 

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体重1kgあたりに1gのタンパク質

普段の食事の中で、必要な栄養素をどれだけ摂るのかの目安は、厚生労働省・農林水産省の出している食事バランスガイドで示されています。
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/zissen_navi/balance/index.html

その中で、今回注目するのは、タンパク質
一般的に、体重1kgに対して1gが、1日に必要なタンパク質の目安です。例えば、体重50キロの人ならば、1日に50gのタンパク質を目安にします。

ここで気になるのが、タンパク質の量。 “体重1kgあたりに1gのタンパク質” の続きを読む