カーネルサンダースもビックリなフライドチキン

アスリート食ということを考えると、

あまり油物はオススメしないのですが、

しっかりとタンパク質を補給すると言う意味では

鶏肉料理はオススメ。

この相反する点はあるものの、

「美味しい」と言う点において、

オールオッケーにしてしまいたくなるチキンレシピです。

分量６人分

・　鶏もも肉　４枚（1.2キロ）分

・　牛乳　１カップ

・　卵　２個

・　ニンニクすりおろし　小さじ１

・　薄力粉　２カップ

・　クミン　小さじ２

・　コショウ　適量（たっぷり）

・　パプリカパウダー　小さじ１

・　顆粒コンソメスープの素　大さじ１

・　塩　大さじ１

・　オリーブオイル　たっぷり

 

 

１　牛乳、卵、すりおろしニンニクを混ぜ合わせておく。

 

２　鶏もも肉を１枚につき３等分か４等分にカットして、１に漬け込む。できれば３０分ほど漬け込んでおく。 

 

３　薄力粉、クミン、コショウ、パプリカパウダー、コンソメ、塩をバットに入れて全部しっかり混ぜ合わせておく。 

４　２の鶏肉を３のバットに移して粉類をまぶす。

５　再び１の卵液に肉を戻し、また粉類をまぶす（つまり、卵液、粉、卵液、粉、と４層にする）。

６　オリーブオイルを160度～170度くらいに温めて、揚げていく。中までしっかり火が通るようにあげるので、ゆっくり。竹串を刺して、火が通っていることを確認したら油から出して、キッチンペーパーの上に載せておく。 

７　全部揚がったら、オイルの中をさっとすくって揚げカスなどを取り除き、今度は油の温度を１９０度に揚げて、短時間で外側をカリッとクリスピーに揚げて、出来上がり。

 

あのねぇ、これ、本当に美味しいですよ。

ケン○ッキーフライドチキンみたいな風味で、

ケンタッ○ーフライドチキンよりも、脂っこくない。

残った１ピース、娘と夫の争奪戦が繰り広げられていて

作った側としてはムフフフと満足感いっぱいな気持ちになりました。